目 錄

第一部分 財(cái)務(wù)部崗位職責(zé)

一、 財(cái)務(wù)經(jīng)理崗位職責(zé)

二、 會(huì)計(jì)崗位職責(zé)

三、 出納員崗位職責(zé)

四、 核算員崗位職責(zé)

五、 庫(kù)房管理員崗位職責(zé)

六、 冷庫(kù)管理員崗位職責(zé)

七、 收銀部長(zhǎng)崗位職責(zé)

八、 收銀員崗位職責(zé)

九、 酒水員崗位職責(zé)

十、 驗(yàn)斤員崗位職責(zé)

第二部分 各崗位工作程序與標(biāo)準(zhǔn)

一、 會(huì)計(jì)工作程序

1、 日常工作流程圖

2、 日常工作程序標(biāo)準(zhǔn)

二、 出納員工作程序

1、 日常工作流程圖

2、 日常工作程序標(biāo)準(zhǔn)

三、 核算員工作程序

1、 日常工作流程圖

2、 日常工作程序標(biāo)準(zhǔn)

四、 庫(kù)房管理員工作程序

1、 工作流程圖

2、 工作程序標(biāo)準(zhǔn)

五、 冷庫(kù)管理員工作程序

1、 工作流程圖

2、 工作程序標(biāo)準(zhǔn)

六、 吧臺(tái)工作程序

1、 工作流程圖

2、 工作程序標(biāo)準(zhǔn)

第三部分 原材料進(jìn)貨驗(yàn)收的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)

一、 原料進(jìn)貨驗(yàn)收的要求

1、 驗(yàn)收的場(chǎng)地要求

2、 驗(yàn)收設(shè)備、工具的要求

3、 驗(yàn)收人員的要求

二、 驗(yàn)收工作程序與標(biāo)準(zhǔn)

1、 根據(jù)訂購(gòu)單或訂購(gòu)記錄檢查進(jìn)貨

2、 根據(jù)供貨發(fā)票檢查物品的價(jià)格、質(zhì)量和數(shù)量

3、 辦理驗(yàn)收手續(xù)

4、 分流物品、妥善處理

三、 不合格原料、物資的處理程序

第四部分 相關(guān)財(cái)務(wù)部的各項(xiàng)制度

一、 固定資產(chǎn)及低值易耗的管理制度

二、 物品管理制度

三、 工服領(lǐng)用折舊管理制度

四、 餐具破損管理制度

五、 定量包裝商品抽檢制度

六、 庫(kù)房、冷藏、冷凍庫(kù)出庫(kù)制度

七、 月底庫(kù)房盤點(diǎn)制度

八、 采購(gòu)原料、物品的數(shù)量控制

九、 財(cái)務(wù)部人員培訓(xùn)制度

十、 明碼標(biāo)價(jià)管理制度

十一、 新增菜品成本、價(jià)格控制制度

十二、 餐廳用具、用品核算與控制制度

十三、 酒水領(lǐng)用、保存、報(bào)損制度

十四、 庫(kù)房物品、原料、酒水報(bào)損制度

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